[食譜]沙拉/ENSALADA/SALAD

西班牙人對於外國人對於西班牙人的刻板印象有:
1)甚麼都慢  2)不準時  3)會睡午覺
經過我的微數據統計(資料來源:galicia, alicante, catalunya, madrid)，西班牙人普遍會承認第1和2點，第3點他們會相較平時激動地反應說：「不！這是刻板印象！」
我的經驗告訴我，他們的確蠻誠實地。

[食譜]西班牙烘蛋/TORTILLA DE PATATAS/SPANISH OMELETTE

一開始認識西班牙食物只有三樣：PAELLA, TAPAS Y TORTILLA。

會記得TORTILLA這詞是因為在美國時，我很喜歡吃一間美式墨西哥餐廳「CHIPOTLE」，點餐方式總是 A BOWL and TORTILLA ON THE SIDE，這樣不僅可以吃到滿滿一碗之外還有餅皮可以吃，多麼經濟實惠！

有一次我跟A先生去菲律賓旅遊，吃一間有西班牙菜的餐廳，菜單上有一道菜就叫TORTILLA（當然菜單下寫了一堆，我也沒看，覺得反正就是墨西哥捲吧）所以很欣欣然的點了，當時A先生詢問我數百次：「你確定嗎？我們已經很多菜了，這下去很飽！」，超愛餅皮的我心裡想著「我就是想吃啊，就餅皮麻！」，接著我滿心期待我自以為的墨西哥菜，結果上來的是西班牙烘蛋，我滿頭問號說：他們是不是點錯啊？

[食譜]植素(全素)布朗尼/BROWNIE VEGANO/VEGAN BROWNIE

由於K是位VEGANO(又稱植素)，在CUARENTENA(隔離)的期間，除了生活日常所需的店面被允許正常營業外，其他如甜點類的奢侈品只能動手做，有趣的是在賣場中，被搶購一空的不是衛生紙，而是麵粉跟小蘇打粉等各種製作麵包的原料，就連在狂風暴雨的天氣下，麵包店依舊是排著隊伍，又因為要保持側交距離一公尺以上，隊伍又更長了。翻開K櫥櫃，在各種辛香料與肉類替代品中翻找。K的一個特殊癖好就是要把自己的櫥櫃變成一個賣場，要儲藏各種應有盡有的食材以備不時之需，櫃子內有黑胡椒粉、大蒜粉、薑末粉、咖哩粉等，肉類替代品是則是各種豆製品，重點煮熟後會像是肉的形狀。這對於一個不愛吃蔬菜卻超愛肉味，同時是植素主義的K說是一件很重要的事。

[食譜]植素小扁豆粥/LENTEJAS VEGANAS/VEGAN LENTILES

不知道是十幾年前的哪一天開始，中醫生把我的腸胃大整理了一番，在明知故犯的情況下，默默地把自己調理成了極會排氣的體質，誰叫我是個熱愛吃豆腐、豆干、豆皮各種豆製品又極愛吃地瓜(重點還連皮吃)的孩子，那滿滿的纖維在我的肚子恣意地撒野大肆吹泡泡，而我，卻仍戒不掉。但是好了，當這排氣行為在這傳統型得西班牙式電梯裡發生究竟有多恐怖? 那電梯，除了狹窄之外，長得超乎我對電梯的印象，通常具有兩層門，外層是掀式的而內層是折疊式的，也因為如此，電梯沒有所謂的效率，光是等兩層門打開就要花上10秒，再來它每一層樓的頓點少說也要花上5秒，喔對還要加上選樓層的幾秒鐘，這裡的樓層很令人混亂。從前學會的夾屁股在這根本不管用，所以來西班牙後我就慢慢地避開會產氣的食物。好啦，其實也是因為這裡的地瓜跟豆腐沒有像台灣那樣普遍。